Special features of formation of the organoleptic indices of cheese products
- Авторлар: Mordvinova V.A1, Lepilkina O.V1, Ostrouhova I.L1, Samoilov A.V1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 2 (2012)
- Беттер: 31-33
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287998
- ID: 287998
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
The article contains information about milk fat replacement with various types of replacers and impacts of the replacers on the organopleptic indices of the semi- hard cheese products during ripening and storage
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Авторлар туралы
V. Mordvinova
Email: uglich-cheese@mail.ru
O. Lepilkina
Email: uglich-cheese@mail.ru
I. Ostrouhova
Email: uglich-cheese@mail.ru
A. Samoilov
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
