Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов
- Авторы: Мордвинова В.А.1, Лепилкина О.В.1, Остроухова И.Л.1, Самойлов А.В.2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
- ЦНИИ современных жировых технологий
- Выпуск: № 2 (2012)
- Страницы: 31-33
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287998
- ID: 287998
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Валентина Александровна Мордвинова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом Углич
Ольга Валентиновна Лепилкина
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р техн. наук, зав. отделом Углич
Ирина Леонидовна Остроухова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ст. научный сотрудник Углич
Анатолий Владимирович Самойлов
ЦНИИ современных жировых технологийканд. техн. наук, директор Санкт-Петербург
Список литературы
Дополнительные файлы
