Choosing of the equipment for cheese production with cheddarring and melting of mass
- Авторлар: Kaplenko A.N1, Evdokimov I.A1, Kaplenko N.N1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 4 (2012)
- Беттер: 35-36
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288088
- ID: 288088
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Relation between structure formation in cheeses and cheddarring rate has been studied with the purpose to choose appropriate equipment.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
