Возможно ли в России сварить сыр на манер швейцарского?
- Авторы: Свириденко Ю.Я.1, Мордвинова В.А.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 6 (2015)
- Страницы: 4-6
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289126
- ID: 289126
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье представлен анализ современного состояния производства, импорта и потребления сыров в РФ; обозначены проблемы отрасли в современных экономических условиях и пути их решения; указаны направления развития сыроделия, в том числе ассортиментной политики предприятий.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Юрий Яковлевич Свириденко
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р. биол. наук, профессор, академик РАН, директор
Валентина Александровна Мордвинова
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом сыроделия
Список литературы
Дополнительные файлы
