Microbiological and biochemical special features of ripening of thecheese manufactured with P.roqueforti
- Авторлар: Sadovaya T.N.1, Shabanova O.V.1, Sadovaya TN1, Shabanova OV1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 6 (2011)
- Беттер: 20-21
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322242
- ID: 322242
Дәйексөз келтіру
Толық мәтін
Аннотация
Results of the study of microbiological and biochemical special issues of ripening of the cheese received with
P. roqueforti application are given.
P. roqueforti application are given.
Негізгі сөздер
Авторлар туралы
Tat'yana Sadovaya
Ol'ga Shabanova
Email: kalorya@kanevskaya.ru
T Sadovaya
O Shabanova
Әдебиет тізімі
- Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты. - М.: ДеЛи принт, 2003.
- Шергина И.А., Перфильев Г.Д., Остроухова И.Л. и др. Особенности биотехнологии и выработки сыров с плесневой микрофлорой по всей массе // Сыроделие и маслоделие. 2006. № 5.
Қосымша файлдар
