Effects of the temperature parameterson the quality of the soft acid-rennetcheeses
- Авторлар: Ostroumov L.A.1, Khavrov I.V.1, Ostroumov LA1, Havrov IV1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 5 (2011)
- Беттер: 40-41
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322295
- ID: 322295
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
Effects of milk temperature, temperature of coagulation, cheese grains treatment
on taste, flavor and consistency, raw materials usage for the soft acid- rennet
cheeses manufacturing are considered.
on taste, flavor and consistency, raw materials usage for the soft acid- rennet
cheeses manufacturing are considered.
Негізгі сөздер
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
