Созревание сыров с высокой температурой второго нагреванияв полимерной пленке
- Авторы: Николаева ЕА1, Nikolaeva EA2
-
Учреждения:
- Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности
- Выпуск: № 5 (2004)
- Страницы: 27-28
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322371
- ID: 322371
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Е А Николаева
Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленностиканд. техн. наук; Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности
E A Nikolaeva
Список литературы
- Рогов Г.Н., Ушакова И.А. Новое поколение пленок для упаковки молочных продуктов//Сыроделие и маслоделие. 2001. № 3.
- Соколова З.С., Лакомова Л.И., Тиняков В.Г. Технология сыра и продуктов переработ ки сыворотки.- М.: Агропромиздат, 1992.
- Снежко А.Г., Федотова А.В., Борисова З.С., Штыков А.Н. Упаковка сыров в XXI веке: некоторые аспекты создания// Сыроделие. 1994. № 4.
- Ткаченко В.В. Гибкие технология созревания сыров//Сыроделие. 1999. № 1.
- Шилер Г.Г. Применение искусственных покрытий при созревании твердых сыров (теория и практика): Автореф. дис. … д ра техн. наук.- М., 1989.
Дополнительные файлы
