Санитарно-гигиенический контроль при производстве сыров


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Рассмотрены основные этапы санитарно-гигиенического состояния сыродельного производства. Представлены основные микробиологические нормы и показатели, по которым контролируется санитария при производстве сыра.

Ключевые слова

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Алёна Николаевна Иркитова

ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии

Email: sibniis.altai@mail.ru
научный сотрудник лаборатории микробиологии Барнаул

Екатерина Федоровна Отт

ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии

Email: sibniis.altai@mail.ru
канд. биол. наук, ст. научный сотрудник лаборатории микробиологии Барнаул

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML