Процесс чеддеризации и факторы, влияющие на егопродолжительность
- Авторы: Шергин АН1, Лепилкина ОВ1, Шергина ИА1, Shergin AN2, Lepilkina OV2, Shergina IA2
-
Учреждения:
- ВНИИ маслоделияи сыроделия
- Выпуск: № 4 (2004)
- Страницы: 38-40
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322315
- ID: 322315
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
А Н Шергин
ВНИИ маслоделияи сыроделияВНИИ маслоделияи сыроделия
О В Лепилкина
ВНИИ маслоделияи сыроделияканд. техн. наук; ВНИИ маслоделияи сыроделия
И А Шергина
ВНИИ маслоделияи сыроделияканд. техн. наук; ВНИИ маслоделияи сыроделия
A N Shergin
O V Lepilkina
I A Shergina
Список литературы
- Горбатова К.К. Химия и физика молока. - СПб.: Гиорд, 2003.
- Ленинджер А. Биохимия. - М.: Мир, 1974.
Дополнительные файлы
