Identification and consuming properties of processed cheese


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Identi cation of the fat phase of the processed cheese samples taken in the retail shops in Irkutsk was carried out. The method of capillary gas-liquid chromatography was used to study fatty acids composition. Results of the evaluation demonstrated that two sample did not comply with the name declared because they contained vegetable oils not listed in the technical regiment.

全文:

受限制的访问

作者简介

L. Svyatkina

V. Andruhova

参考

  1. Технический регламент на молоко и молочную продукцию: № 88-ФЗ от 12 июня 2008 г. // Гарант [Электронный ресурс] : справочная правовая система.
  2. Святкина Л.И. Оценка подлинности продукции из коровьего молока с использованием метода газовой хроматографии / Л.И.Святкина, В.Я.Андрухова / / Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. № 10.
  3. Святкина Л.И. О фальсификации молочной продукции / Л.И.Святкина, В.Я.Андрухова // Молочная промышленность. 2011. № 10.
  4. Святкина Л.И. Идентификация жировой фазы сметаны методом ГЖХ / Л.И.Святкина, В.Я.Андрухова // Молочная промышленность. 2012. № 10.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML