Effects of the barrier properties of the packaging materials on the quality of the sausage smoked cheese at storing
- Authors: Dunaev A.V1, Orlova E.A1, Kalabushkin V.V1, Alekseeva E.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 3 (2018)
- Pages: 46-48
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/286809
- ID: 286809
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Effects of the barrier properties of the packaging material on the structural-mechanical characteristics of the smoked sausage cheese in the process of storing are discussed.
Keywords
Full Text
References
- Дунаев, А.В. Барьерные свойства упаковочного материала и показатели качества и безопасности копченых плавленых сыров и плавленых сырных продуктов / А.В. Дунаев [и др.] // сборник материалов Международного НПК «Научно-практические решения и вопросы технического регулирования производства молочной продукции». - Углич, 2017. С. 192-197.
- Орлова, Е.А. Влияние упаковочного материала на качество копченых колбасных плавленых сыров и сырных продуктов / Е.А. Орлова, А.В. Дунаев, В.В. Калабушкин // Сыроделие и маслоделие. 2017. № 5. С. 44-46.
- Усушка продуктов [Электронный ресурс]: https://www.prosushka.ru/1967-usushka-produktov.html
- [Электронный ресурс]: http://www.infrost.ru/tehnologii/hranenie-pishchevyh-produktov
Supplementary files
