The role of stevia in improving cheese suitability of milk
- Authors: Savina I.P1, Semenov S.N1, Ponomarev A.N1, Polyanskii K.K1
-
Affiliations:
- Issue: No 3 (2012)
- Pages: 40-41
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288046
- ID: 288046
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Items related with effects of stevia as a feed supplement on biochemical and microbiological indices of raw milk that characterize its cheese suitability.
Keywords
Full Text
References
- Болдырева Е., Закопайло В. Факторы, влияющие на качество молока / / Молоко и корма. Менеджмент. 2009. № 1.
- Бредихин С.А., Юрин В.Н. Техника и технология производства сливочного масла и сыра. - М.: КолосС, 2007.
- Горбатова К.К. Химия и физика молока. - СПб.: Гиорд, 2003.
- Подпоринова Г.К. Экологические аспекты производства и переработки стевии: дис.... д-ра с.-х. наук / Г.К. Подпоринова. -Воронеж, 2006.
- Савина И.П., Семёнов С.Н., Полянский К.К. Технологические характеристики молока-сырья на фоне применения фитокормовой добавки // Вестник РАСХН. 2011. № 6.
Supplementary files
