Школа сыродела Прессование сырной массы
- Авторы: Майоров А.А.1, Мироненко И.М.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 2 (2013)
- Страницы: 34-38
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288317
- ID: 288317
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассматриваются процесс прессования сырной массы и оборудование для прессования. Даются практические рекомендации.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Александр Альбертович Майоров
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемиид-р техн. наук, директор
Ирина Михайловна Мироненко
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемииканд. техн. наук, старший научный сотрудник
Список литературы
Дополнительные файлы
