Innovative domestic polymer materials with improved protective action for cheese
- Authors: Snejko A.G1, Strahova P.1, Ramanauskas R.1, Galginaitine L.1, Fofanova E.1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2015)
- Pages: 24-27
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289134
- ID: 289134
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
New information about protective materials with improved complex of quality indices, antimicrobial and antioxidant activities is given. Characteristics of the new materials existing in the form of films, compositions and coatings intended for extended maintaining of the cheese and cheese products quality during storage and sale are analyzed. Some examples of the solutions offered and complex technologies for reduction of cheese losses are described. The effect of their application can be increased by combining the solutions with application of disinfection of the critical points at an enterprise using the disinfecting agent «BIOPAG-D».
Keywords
Full Text
References
- Рыбалова Т.И. Фермерские сыры: недооцененный в России бизнес // Сыроделие и маслоделие. 2015. № 1.
- Зозулин О.И., Капранчиков В.С. Новые векторы в производстве сырных продуктов // Сыроделие и маслоделие. 2015. № 2.
- Шинкарева Т.И., Раманаускас Р.И. Производство сыра. - Минск: ИВУ Минфина, 2008. - 384 с.
- Ефимов К.М., Дитюк А.И., Богданов А.И., Федорова Л.С. Современные технологии дезинфекции в сыроделии - от проблем до решения // Сыроделие и маслоделие. 2013. № 6.
- Ефимов К.М., Дитюк А.И., Богданов А.И., Снежко А.Г. Опыт применения универсального дезинфицирующего средства «БИОПАГ-Д» / / Молочная промышленность. 2015. № 5.
- Снежко А.Г., Губанова М.И., Донцова Э.П., Жарненкова О.А. Многослойные гибкие полимерные упаковочные материалы // Молочная промышленность. 2012. № 10.
Supplementary files
