Перспективная технология управления созреванием сыров методами биотехнологии
- Авторы: Свириденко Ю.Я.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 3 (2016)
- Страницы: 41-43
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289304
- ID: 289304
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полный текст
Об авторах
Юрий Яковлевич Свириденко
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»д-р биол. наук, профессор, академик РАН, директор Углич
Список литературы
- Свириденко Ю.Я., Лобырева Л.Б., Марченкова А.И., Рубан Е.Л., Уманский М.С.Штамм гриба Geotrichum candidum Link BKMF-2017 - продуцент липазы для сыроделия. А.с. № 617473, в соавторстве.
- Свириденко Ю.Я., Лобырева Л.Б., Марченкова А.И., Рубан Е.Л., Уманский М.С. Штамм гриба Pénicillium roqueforti Tnom BKMF-2019 - продуцент липазы для сыроделия. А.с. № 608835, в соавторстве.
- Свириденко Ю.Я., Лобырева Л.Б., Марченкова А.И., Рубан Е.Л., Уманский М.С. Штамм гриба Rhizopus nigricans Ehrenb BKMF-2018 - продуцент липазы для сыроделия. А.с. № 608836, в соавторстве.
- Свириденко Ю.Я., Казаков Г.А., Кузнецов Е.С., Лобырева Л.Б., Уманский М.С. Питательная среда для культивирования продуцентов липолитических ферментов. А.с. № 745945 от 05.12.1977.
- Свириденко Ю.Я., Лобырева Л.Б., Марченкова А.И., Рубан Е.Л., Уманский М.С. Липолитическая активность микроорганизмов, выделенных из различных источников. Прикл. биохим. и микробиол., 1978, 4, 499-503, в соавторстве.
- Свириденко Ю.Я., Лобырева Л.Б., Марченкова А.И., Рубан Е.Л., Уманский М.С. Влияние состава среды на биосинтез и свойства экзолипаз микроорганизмов. Прикл. биохим. и микробиол., 1978, 5, 677-681, в соавторстве.
Дополнительные файлы
