Normalization of cheese milk
- Authors: - -
- Issue: No 1 (2017)
- Pages: 23-23
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289466
- ID: 289466
Cite item
Abstract
Технология, используемая для нормализации молока при производстве сыра, неизменна: в основном это центробежная сепарация для жиров и мембранная фильтрация для белков и других компонентов сырого молока. Однако при рациональном использовании систем управления можно оптимизировать данные процессы. Специалист Йорн Кюнзебек (Jörn Künsebeck), который возглавляет отдел разработки прикладных решений в области молочной продукции в концерне GEA, предлагает возможные пути получения выгоды.