Steam melting and stretching of the coagulum in the production of the «Pasta Filata» cheeses
- Authors: - -
- Issue: No 3 (2017)
- Pages: 22-22
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289559
- ID: 289559
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
В начале года компания GEA представила новую концепцию для производства сыров типа «Паста филата», которая позволяет уменьшить затраты и производить продукт лучшего качества. Новая система называется Discovery Plus.
Full Text
References
Supplementary files
