Study of enzymatic stability of the liquid preparations of the recombinant bovine (Bos taurus taurus L.) chymosin
- Authors: Rudometov A.P1, Belenkaya S.V1, Shcherbakov D.N1, Balabova D.V1, Krieger A.V1, Elchaninov V.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2017)
- Pages: 40-43
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289667
- ID: 289667
Cite item
Abstract
Full Text
About the authors
A. P Rudometov
Email: ve3636@yandex.ru
S. V Belenkaya
Email: ve3636@yandex.ru
D. N Shcherbakov
Email: ve3636@yandex.ru
D. V Balabova
Email: ve3636@yandex.ru
A. V Krieger
Email: ve3636@yandex.ru
V. V Elchaninov
Email: ve3636@yandex.ru
References
- Harboe M., Broe M.L., Qvist K.B. // Technology of Cheesemaking. Law BA, Tamime AY, Eds., John Wiley & Sons., 2010, Ch. 3. The Production, Action and Application of Rennet and Coagulants, p. 98-129. doi: 10.1002/9781444323740.ch3.
- Jacob M., Jaros D., Rhom H. Recent advances in milk clotting enzymes / / International Journal of Dairy Technology, 2011, vol. 64, no. 1, pp. 1433. doi: 10.1111/j.1471-0307.2010.00633.x.
- Shah M.A., Mir S.A., Paray M.A. Plant proteases as milk-clotting enzymes in cheesemaking: a review. Dairy Science and Technology, 2014, vol. 94, no. 1, p. 5-16. doi: 10.1007/s13594-013-0144-3.
- Ельчанинов В.В., Уманский М.С., Белов А.Н., Коваль А.Д., Шелепов В.Г. Молокосвертывающий фермент из сычугов северного оленя. 1. Выделение и краткая характеристика// Сыроделие и маслоделие. 2005. № 4. С. 13-16.
- Lebedev L.R., Kosogova Т.А., Teplyakova T.V., Kriger A.V., Elchaninov V.V., Belov A.N., Коva T.A.D. Study of technological properties of milk-clotting enzyme from Irpex lacteus (Irpex lacteus (Fr.) Fr.). Foods and Raw Materials, 2016, vol. 4, no. 2, p. 58-65. doi: 10.21179/2308-4057-20162-58-65.
- Flamm E.L. How FDA approved chymosin: a case history // Bio/Technology, 1991, vol. 9, no. 4. p. 349-351.
- Vallejo J.A., Ageitos J.M., Poza M., Villa T.G. Short communication: A comparative analysis of recombinant chymosins. Journal of Dairy Science, 2012, vol. 95, no. 2, p. 609-613. doi: 10.3168/jds.2011-4445.
- Kappeler S.R., van den Brink H.(J.)M., Rahbek-Nielsen H., Farah Z., Puhan Z., Hansen E.B., Johansen E. Characterization of recombinant camel chymosin reveals superior properties for the coagulation of bovine and camel milk // Biochemical and Biophysical Research Communications, 2006, no. 342, vol. 2, p. 647-654. doi: 10.1016/j.bbrc.2006.02.014.
- Рудометов А.П., Беленькая С.В., Колосова Е.А., Ельчанинов В.В., Кригер А.В., Балабова Д.В., Щербаков Д.Н. Сравнение экспрессии нуклеотидной последовательности химозина и прохимозина теленка в E. coli BL21 и оценка молокосвертываюшей активности полученных рекомбинантных белков // Международный научно-исследовательский журнал. 2016. № 10 (52). Ч. 4. С. 37-40. DOI: 10.18454/ IRJ.2016.52.052.
- Ельчанинов В.В. Молокосвертывающий фермент из сычугов северного оленя. 5. Основные технологические характеристики // Сыроделие и маслоделие. 2006. № 4. С. 42-44.
- Pedersen V.B., Christensen K.A., Foltmann B. Investigations on the activation of bovine prochymosin // European Journal of Biochemistry, 1979, vol. 94, p. 573-580.
- Mohanty A.K., Mukhopadhyay U.K., Grover S., Batish V.K. Bovine chymosin: Production by rDNA technology and application in cheese manufacture // Biotechnology Advances, 1999, vol. 17, р. 205-217.
- Jiang X.P., Yin M.L., Chen P., Yang Q. Constitutive expression, purification and characterization of bovine prochymosin in Pichia pastoris GS115 // World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2012, vol. 28, no. 5, p. 20872093. doi: 10.1007/s11274-012-1012-7.
- Vallejo J.A., Ageitos J.M., Poza M., Villa T.G. Cloning and Expression of Buffalo Active Chymosin // Pichia pastoris. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008, vol. 56 (22), p. 10606-10610. doi: 10.1021/jf802339e.
- Скоупс Р. Методы очистки белков. - М.: Мир, 1985. - 358 с.