Canned dairy butter in Russia
- Authors: Vyshemirskii F.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 1 (2018)
- Pages: 42-47
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289702
- ID: 289702
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Full Text
References
- Флауменбаум В.Л. и др. Основы консервирования пищевых продуктов. - М.: Агропромиздат, 1986. - 494 с.
- Сирик В.М. Производство масла и молочных продуктов на маслозаводах. - М.: Пищепромиздат, 1948. - 323 с.
- Устынюк А.П. Производство шоколадного масла // Молочно-маслодельная промышленность. 1937. № 3. С. 11-12.
- Твердохлеб Г.В. и др. Технология молока и молочных продуктов. - Киев: Вища шк. 1978. - 405 с.
- Ломова Н.Н. Исследования и разработка технологии производства масла, стойкого в нерегулируемых термических условиях хранения: дис.. канд. техн. наук. - М.: ВНИИМП, 1981. - 147 с.
- Вышемирский Ф.А., Хмельницкий Ю.В. и др. Консервы, масло сливочное стерилизованное «Смоленское». ТУ 862.2-89.
- Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В. и др. Технология консервного сливочного масла на основе бестарной стерилизации высокожирных сливок // труды НПО «Углич», 1991. Вып. 55. С. 22-37.
- Дунаев А.В. Разработка технологии консервного сливочного масла на основе бестарной стерилизации высокожирных сливок: дис.. канд. техн. наук. - Углич: ВНИИМС, 1995. - 188 с.
- Рыбалова Т.И. Как по маслу. сливочному// Сыроделие и маслоделие. 2016. № 2. С. 8-11.
- Усачева В.А. Белково-жировые продукты специального назначения с длительным сроком хранения: дис.. канд. техн. наук. - М.: ВНИИМП, 1985. - 175 с.
- Иванова Н.В. Разработка технологии сухого концентрата сливочного масла: дис.. канд. техн. наук. - Углич: ВНИИМС, 1992. - 226 с.
- Вышемирский Ф.А. Русский метод производства сливочного масла: монография. - СПб.: ГИОРД, 2017. - 274 с.
Supplementary files
