Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
№ 1 (2018)
- Год: 2018
- Статей: 19
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/issue/view/7034
Статьи
Импорт и экспорт сыров и творога
Аннотация
Рассматривается внешнеэкономическая деятельность на рынке сыров и творога на основании данных таможенной статистики внешней торговли Российской Федерации за последние шесть лет с 2011 по 2016 г. Информация представлена по коду ТН ВЭД 04.06 «Сыры и творог».
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):4-7
4-7
Потребление сыров в России сегодня - изменения в предпочтениях
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):8-9
8-9
«Агропродмаш - 2017» -новые решения для сыроделов
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):10-13
10-13
Сыроделие: законодательство, технология, качество, контроль
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):14-14
14-14
Маслоделие и сыроделие: приоритеты развития для обеспечения продовольственной независимости России
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):15-15
15-15
16-19
«Fromase®» и «Maxiren®» - коагулянты, соответствующие самым высоким стандартам
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):20-21
20-21
О производстве органических сыров
Аннотация
В статье анализируются вопросы производства органической продукции, требования, принятые за рубежом к данным видам продукции. Указываются проблемы развития их производства в нашей стране. Описываются примеры и принципы производства сыров органик-класса.
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):22-25
22-25
Страничка технолога
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):26-27
26-27
Сыродельное оборудование чешской фирмы АО «VPS engineering a.s.» проверено временем
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):28-29
28-29
Пенная мойка на сыродельном производстве
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):30-31
30-31
32-36
Сливочное масло, спред или масло растительно-сливочное - что выбрать потребителю?
Аннотация
В статье представлен анализ состава и свойств сливочного масла, спреда и масла растительносливочного. Рассматривается значимость жировых продуктов в рационе питания современного человека. Приводятся данные по содержанию отдельных минорных компонентов в них.
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):37-39
37-39
О производстве сливочного масла в Испании
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):40-41
40-41
Консервное сливочное масло в России
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):42-47
42-47
Производство консервного масла в компании «Консервсушпрод»
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):48-48
48-48
49-49
Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении сырьевого состава продуктов маслоделия
Аннотация
В статье описываются исследования по влиянию различных технологических факторов на индекс позитивности исходного сырья и сливочного масла как сигнала отклика иммуноферментного метода оценки антигенных свойств белков, имеющихся в их составе, и возможность применения данного метода для выявления сухого молока в продуктах маслоделия.
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):50-53
50-53
Отдельные аспекты производства сливочного масла для детского питания
Аннотация
Приводится описание требований к маслу для детского питания разных возрастных групп, описывается технология его производства применительно к разному оборудованию. Дается анализ причин, препятствующих его поставкам в организованные детские учреждения.
Сыроделие и маслоделие. 2018;(1):54-56
54-56