Thermoacid cheese with composite fat basis
- Authors: Smirnova IA1, Ignat'eva AV1, Smirnova IA1, Ignatieva AV1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2004)
- Pages: 37-38
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322407
- ID: 322407
Cite item
Full Text
Abstract
References
- Вышемирский Ф.А., Стаховский В.А. Исследования по созданию жировых композиций - заменителей жира // Тезисы докладов Второй Всероссийской-научно теоретической конференции. Часть 1. Углич, 1-4 октября, 1996. -М.: Российская академия сельскохозяйственных наук, 1996.
- Мещерякова В.А. и др. Значение качественного состава пищевых белков в диетологии больных ИБС // Вопросы питания. 1985. № 6.
- Шингарева Т.И., Хотомцева М.А. Исследования параметров термокислотной коагуляции при производстве сыра // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 9.
Supplementary files
