Thermoacid cheese with composite fat basis


Cite item

Full Text

Abstract

About the authors

I A Smirnova

A V Ignat'eva

I A Smirnova

A V Ignatieva

References

  1. Вышемирский Ф.А., Стаховский В.А. Исследования по созданию жировых композиций - заменителей жира // Тезисы докладов Второй Всероссийской-научно теоретической конференции. Часть 1. Углич, 1-4 октября, 1996. -М.: Российская академия сельскохозяйственных наук, 1996.
  2. Мещерякова В.А. и др. Значение качественного состава пищевых белков в диетологии больных ИБС // Вопросы питания. 1985. № 6.
  3. Шингарева Т.И., Хотомцева М.А. Исследования параметров термокислотной коагуляции при производстве сыра // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. № 9.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download