Production of cheese in large blocks
- Authors: Savel'ev AA1, Savelev AA1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2005)
- Pages: 29-31
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322460
- ID: 322460
Cite item
Full Text
Abstract
References
- Марьинский А.М. Новый способ выработки бескоркового сыра//Молочная промышленность. 1968. № 10.
- Миргородский Б.Г. Производство сыров непрерывным методом: Обзорная информация. Серия: Маслодельно-сыродельная промышленность. - М.:ЦНИИТЭИмясомолпром СССР, 1972.
- Савельев А.А., Миргородский Б.Г. Зависимость массовой доли влаги от высоты крупного блока сыра «Чеддер»: Сборник тез. докл. НТК «Современная технология сыроделия и безотходная переработка молока». -Ереван: Айастан, 1989.
Supplementary files
