Review of new technologies in cheese making
- Authors: Osintsev AM1, Osintsev AM1
-
Affiliations:
- Issue: No 1 (2004)
- Pages: 2-4
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322689
- ID: 322689
Cite item
Full Text
Abstract
References
- Осинцев А.М., Брагинский В.И., Остроумов Л.А. Моделирование индукционной стадии коагуляции молока.I. Кислотная коагуляция // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. № 7.
- Осинцев А.М., Брагинский В.И., Остроумов Л.А., Абрамова М.П. Моделирование индукционной стадии коагуляции молока. II. Сычужная коагуляция // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. № 8.
- Осинцев А.М., Брагинский В.И., Остроумов Л.А., Абрамова М.П. Моделирование индукционной стадии коагуляции молока. III. Кислотно сычужная коагуляция // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. № 5.
Supplementary files
