Quality of the raw materials for cheese pastes
- 作者: Buyanova IV1, Krasavina ES1, Buyanova IV1, Krasavina ES1
-
隶属关系:
- 期: 编号 6 (2003)
- 页面: 73-74
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322749
- ID: 322749
如何引用文章
全文:
详细
参考
- Активность воды в молочных продуктах // Переработка молока. 2002. № 4.
- Захарова Н.П., Водолазская Е.А. Новая документация на плавленые сыры // Сыроделие и маслоделие. 2001. № 2.
- Лапусятников Л. Подбор состава сырной массы для плавленого сыра//Сыроделие. 1999. № 4.
- Фильчакова Н.Н. Изменение свойств творога при замораживании в зависимости от способа замораживания // Холодильная техника. 1991. № 3.
- Фильчакова Н.Н. Холодильная технология молочных продуктов // Холодильная техника. 1990. № 12.
- Павлова В.В., Харитонов В.Д., Петрова С.П. Способ приготовления сырной пасты / Патент РФ 2122327, А23С19/084. Б.И. № 6, 1998.
- Полянский К.К., Петров С.М., Ключникова Д.В. Определение активности воды в подсырной сывороточной пасте // Сыроделие и маслоделие. 2002. № 2.
- Речевский Б.А. Композиция для получения плавленого сыра «Александр» / Патент РФ 2125374, А23С19/082. Б.И. № 6, 1999.
- Рогов Н.А., Романов У.И., Бражников А.М. и др. Значение показателя «активности воды» в оценке сельскохозяйственного сырья. - М.: АгроНИИТЭИММП, 1987.
补充文件
