Method of salting the Vodopad cheese


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Cheese salting is a complicated technological operation at hard, semi hard and soft cheeses production. Salt regulates microbiological processes in the course of cheese ripening, effecting taste formation, consistency, body, rinse etc.
The method offered includes plastic containers for cheese. The brine prepared is fed from the top filling the container and completely covers cheese blocks. Then it overflows to the following container making something like waterfall.
Launching of the salting method Vodopad gives following advantages: cheese quality improvement, reduction of salting time, reduction of production areas, auxiliary materials application, saving of the energy resources and cold.

Негізгі сөздер

Әдебиет тізімі

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>