Cheeses salting. What's new?

I L Ostrouhova; Ostrouhova I L; D V Ostrouhov; Ostrouhov D V; Irina Leonidovna Ostroukhova; Остроухова Ирина Леонидовна; Dmitriya Vyacheslavovich Ostroukhov; Остроухов Дмитрия Вячеславович

Cheeses salting. What's new?

Авторлар: Ostrouhova IL¹, Ostrouhov DV¹, Ostroukhova I.L.¹, Ostroukhov D.V.¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 6 (2009)
Беттер: 23-24
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287366
ID: 287366

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

Study has been undertaken with the aim to establish relations of salting time of the semi-hard cheese and losses of cheese mass at salting depending on cheese mass, moisture content in cheese, temperature and concentration of brine.