Methodological recommendation on salting semi-hard cheeses and cheese products

Irina Leonidovna Ostroukhova; Остроухова Ирина Леонидовна; Dmitriy Vyacheslavovich Ostroukhov; Остроухов Дмитрий Вячеславович; I L Ostrouhova; Ostrouhova I L; D V Ostrouhov; Ostrouhov D V

Methodological recommendation on salting semi-hard cheeses and cheese products

Авторлар: Ostroukhova I.L.¹, Ostroukhov D.V.¹, Ostrouhova IL¹, Ostrouhov DV¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 2 (2011)
Беттер: 35-
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287806
ID: 287806

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

The collection «Methodological recommendations on salting semi-hard cheeses and cheese products in brine» has been published by the All Russian Research Institute of Butter and Cheese Making. It contains results of the investigation carried out by the Institute specialists of the principal patterns of the salting process