Методические рекомендации по посолке полутвердых сыров и сырных продуктов


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Во ВНИИМСе вышел сборник «Методические рекомендации по посолке полутвердых сыров и сырных продуктов в рассоле» - результат исследований специалистов института основных закономерностей процесса.

Ключевые слова

Об авторах

Ирина Леонидовна Остроухова

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»

Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ст. науч. сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»

Дмитрий Вячеславович Остроухов

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»

Email: uglich-cheese@mail.ru
ст. науч. сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»

I L Ostrouhova

D V Ostrouhov

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать