Existing protectivecoatings for cheese
- Авторлар: Snezhko AG1, Gubanova MI1, Ramanauskas R1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 4 (2011)
- Беттер: 28-29
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287885
- ID: 287885
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
New data are given about application of layers from the natural polymers as constituents of the active packages for cheeses. General characteristics of the edible package as a traditional one in the eld of application of safety natural
polymers are enumerated. Possibilities to modify the package as an inner layer
of the active protective combined coating on cheeses have been offered. Some
concrete examples of realization of the solutions proposed are described.
polymers are enumerated. Possibilities to modify the package as an inner layer
of the active protective combined coating on cheeses have been offered. Some
concrete examples of realization of the solutions proposed are described.
Негізгі сөздер
Әдебиет тізімі
- Снежко А.Г., Федотова А.В., Филинская Ю.А. Перспективы развития упаковки сычужных сыров и продуктов сыроделия в России //Сыроделие и маслоделие. 2007. № 3.
- Снежко А.Г., Федотова А.В., Сдобникова О.А. Активная упаковка и нанотехнологии // Сыроделие и маслоделие. 2008. № 3.
- Снежко А.Г., Федотова А.В., Филинская Ю.А. Новое в защитных покрытиях для упаковки сыров // Сыроделие и маслоделие. 2010. № 3.
- Филлипс Г.О., Вильямс П.Л. Справочник по гидроколлоидам / пер. с англ.; под ред. А.А. Кочетковой и др. - СПб.: ГИОРД, 2006.
- Хитин и хитозан. Получение, свойства и применение / под ред. К.Г. Скрябина, Г.А. Выхоревой, В.П. Варламова. - М.: Наука, 2002.
Қосымша файлдар
