Chemical composition of cheese with spices and aroma plants
- Авторлар: Kochieva A.A1, Vlasova J.A1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 6 (2013)
- Беттер: 32-33
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288524
- ID: 288524
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Results of the research work aimed at determination of the chemical composition of the «Osetinskii» and «Digorskii» cheeses with added aroma plants and spices are described in the article. Information is given concerning minerals and toxic element evaluation in the cheeses mentioned.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Матюхина З.Г., Корольков Э.П. Товароведение пищевых продуктов. - М.: ПрофОбрИздат, 2001.
- Технология сыра и продуктов переработки сыворотки / З.С. Соколова, Л.И. Лакомова, В.Г. Тиняков. - М.: Агропромиздат, 1992.
- Химический состав пищевых продуктов: справочник / под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. Кн. 2. - М.: Агропромиздат, 1987.
Қосымша файлдар
