Химический состав сыра с пряно-ароматическими растениями
- Авторы: Кочиева А.А.1, Власова Ж.А.1
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»
- Выпуск: № 6 (2013)
- Страницы: 32-33
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288524
- ID: 288524
Цитировать
Аннотация
В статье приведены исследования по определению химического состава сыров «Осетинский» и «Дигорский» с добавлением пряно-ароматических растений. Приводятся данные по оценке минеральных веществ и токсичных элементов сыров.
Ключевые слова
Полный текст
![Доступ закрыт](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
Об авторах
Алина Аузбиевна Кочиева
ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»аспирант Владикавказ
Жанна Александровна Власова
ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет»канд. биол. наук, доцент Владикавказ
Список литературы
- Матюхина З.Г., Корольков Э.П. Товароведение пищевых продуктов. - М.: ПрофОбрИздат, 2001.
- Технология сыра и продуктов переработки сыворотки / З.С. Соколова, Л.И. Лакомова, В.Г. Тиняков. - М.: Агропромиздат, 1992.
- Химический состав пищевых продуктов: справочник / под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева. Кн. 2. - М.: Агропромиздат, 1987.
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)