V.M. Vergelesov - physical chemist of butter making. To the 90 years from the birthday

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Белусов А.М., Вергелесов В.М. Теория отвердевания молочного жира // Молочная промышленность. 1963. № 2. С. 5-9.
Белоусов А.П. Физико-химические процессы в производстве масла сбиванием сливок: монография. - М.: Легкая промышленность, 1987. С. 67-98.
Твердохлеб Г.В., Вергелесов В.М. Основные закономерности кристаллизации молочного жира // В кн. 18-го Международного конгресса по молочному делу. - М.: Пищевая промышленность, 1972. С. 136-137.
Frede E., Precht A. Mixed crystallization of triglicerides in milk-fat. -XIX-th Int. Dairy Congress // New Dehli. 1974. V. 1. Р. 231.

Әрекет

1. JATS XML