Assessment of the fatty-acids composition of semi-hard cheese
- Авторлар: Svyatkina L.I1, Andruhova V.Y.1, Borisov A.A1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 5 (2016)
- Беттер: 38-40
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289393
- ID: 289393
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Identification of the fat phase of the random cheese samples taken in the retail shops in Irkutsk was carried out. The capillary gas-liquid chromatography method was used for the study. Two samples with falsified fat-acid compositions with vegetable oils were found that does not correspond to the declared name of the products
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Святкина Л.И., Андрухова В.Я. Оценка подлинности продукции из коровьего молока с использованием метода газовой хроматографии / / Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. № 10. С. 28-33.
- Святкина Л.И., Андрухова В.Я. О фальсификации молочной продукции / / Молочная промышленность. 2011. № 10. С. 39-41.
- Святкина Л.И., Андрухова В.Я. Идентификация и потребительские свойства плавленых сыров // Сыроделие и маслоделие. 2014. № 4. С. 44-45.
- Матисон В.А., Арутюнова Н.И. Качество продуктов питания // Пищевая промышленность. 2016. № 4. С. 50-53.
Қосымша файлдар
