Assessment of the fatty-acids composition of semi-hard cheese
- 作者: Svyatkina L.I1, Andruhova V.Y.1, Borisov A.A1
-
隶属关系:
- 期: 编号 5 (2016)
- 页面: 38-40
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289393
- ID: 289393
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
Identification of the fat phase of the random cheese samples taken in the retail shops in Irkutsk was carried out. The capillary gas-liquid chromatography method was used for the study. Two samples with falsified fat-acid compositions with vegetable oils were found that does not correspond to the declared name of the products
全文:
参考
- Святкина Л.И., Андрухова В.Я. Оценка подлинности продукции из коровьего молока с использованием метода газовой хроматографии / / Хранение и переработка сельхозсырья. 2009. № 10. С. 28-33.
- Святкина Л.И., Андрухова В.Я. О фальсификации молочной продукции / / Молочная промышленность. 2011. № 10. С. 39-41.
- Святкина Л.И., Андрухова В.Я. Идентификация и потребительские свойства плавленых сыров // Сыроделие и маслоделие. 2014. № 4. С. 44-45.
- Матисон В.А., Арутюнова Н.И. Качество продуктов питания // Пищевая промышленность. 2016. № 4. С. 50-53.
补充文件
