Effects of the barrier indices of the polymer packes on quality and keepability of packed cheese

E. A Orlova; Орлова Елена Анатольевна; V. A Mordvinova; Мордвинова Валентина Александровна; G. M Sviridenko; Свириденко Галина Михайловна

Effects of the barrier indices of the polymer packes on quality and keepability of packed cheese

Авторлар: Orlova E.A¹, Mordvinova V.A¹, Sviridenko G.M¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 6 (2016)
Беттер: 12-14
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289403
ID: 289403

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Толық мәтін
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

Comparative assessment of changes that occur in the course of the packed cheese storage has been carried out. For the study, different cheese was taken: semi-hard with low temperature of the second heating, soft and brine. Complex of the effects (storage temperature, gas formation activity of the starter microorganisms, barrier indices of the film materials, methods of packaging) was determined.

Негізгі сөздер

packed cheese, packaging of packed cheese, semi-hard cheese, soft and brined cheese, storage, keepability, cheese quality, storage life, polymer films, barrier indices of the polymer materials, ways of packaging, vacuuming, modified atmosphere

Толық мәтін

Авторлар туралы

Әдебиет тізімі

Қосымша файлдар

Әрекет

1. JATS XML

Жүктеу

Пайдаланушының аты
Құпиясөз
Мені есте сақтау

Құпия сөзді ұмыттыңыз ба?	Тіркеу

Пайдаланушының аты
Құпиясөз
Мені есте сақтау

Құпия сөзді ұмыттыңыз ба?	Тіркеу

Effects of the barrier indices of the polymer packes on quality and keepability of packed cheese

Толық мәтін

Аннотация

Негізгі сөздер

Толық мәтін

Авторлар туралы

E. Orlova

V. Mordvinova

G. Sviridenko

Әдебиет тізімі

Қосымша файлдар

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады