Effects of the spore microorganisms on the quality and keepability of processed cheese
- Авторлар: Babkina N.G1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 2 (2017)
- Беттер: 30-31
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289536
- ID: 289536
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Information about study of the temperature regimes of storage and their effects on the quality of processed cheese is given.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Свириденко Г.М. Микробиологические риски при производств молока и молочных продуктов. - М.: Изд-во Россельхозакадемии, 2009. С. 157-158, 180.
- Свириденко Г.М., Свириденко Ю.Я., Захарова М.Б., Соколова Н.Ю., Бабкина Н.Г., Мягконосов Д.В. Влияние споровых анаэробных микроорганизмов рода Clostridium на качество и хранимоспособность плавленых сыров из творога: сб. материалов Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы молочной отрасли». - Углич: ФГБНУ ВНИИМС, 2016. С. 242-246.
- Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г. Методические положения по прогнозированию и предотвращению рисков снижения качества и хранимоспособности плавленых сыров: сб. материалов Международной научнопрактической конференции «Актуальные вопросы молочной отрасли». - Углич: ФГБНУ ВНИИМС, 2016. С. 82-90.
Қосымша файлдар
