Effects of the spore microorganisms on the quality and keepability of processed cheese
- Autores: Babkina N.G1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 2 (2017)
- Páginas: 30-31
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289536
- ID: 289536
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Information about study of the temperature regimes of storage and their effects on the quality of processed cheese is given.
Palavras-chave
Texto integral
Bibliografia
- Свириденко Г.М. Микробиологические риски при производств молока и молочных продуктов. - М.: Изд-во Россельхозакадемии, 2009. С. 157-158, 180.
- Свириденко Г.М., Свириденко Ю.Я., Захарова М.Б., Соколова Н.Ю., Бабкина Н.Г., Мягконосов Д.В. Влияние споровых анаэробных микроорганизмов рода Clostridium на качество и хранимоспособность плавленых сыров из творога: сб. материалов Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы молочной отрасли». - Углич: ФГБНУ ВНИИМС, 2016. С. 242-246.
- Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г. Методические положения по прогнозированию и предотвращению рисков снижения качества и хранимоспособности плавленых сыров: сб. материалов Международной научнопрактической конференции «Актуальные вопросы молочной отрасли». - Углич: ФГБНУ ВНИИМС, 2016. С. 82-90.
Arquivos suplementares
