Evaluation of the possibility to use the immune-ferment method for detecting dry milk at determination of the composition of raw materials applied for butter-making products
- Авторлар: Topnikova E.V1, Lepilkina O.V1, Myagkonosov D.S1, Buharina G.B1, Municheva T.E1, Volinova L.A1, Petuhov P.A1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 1 (2018)
- Беттер: 50-53
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289706
- ID: 289706
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Толық мәтін
Авторлар туралы
E. Topnikova
Email: uglich-cheese@mail.ru
O. Lepilkina
Email: uglich-cheese@mail.ru
D. Myagkonosov
Email: uglich-cheese@mail.ru
G. Buharina
Email: uglich-cheese@mail.ru
T. Municheva
Email: uglich-cheese@mail.ru
L. Volinova
Email: uglich-cheese@mail.ru
P. Petuhov
Әдебиет тізімі
- Guanhao Bu,Yongkang Luo, ZheZheng& HaiZheng. Effect of heat treatment on the antigenicity of bovine a-lactalbumin and ß-lactoglobulin in whey protein isolate // Food and Agricultural Immunology. 2009. 20:3. Р. 195-206.
- Chobert Jean-Marc, Gaudin Jean-Charles, Dalgalarrondo Michèle, Haertlé Thomas. Impact of Maillard type glycation on properties of beta-lactoglobulin / / Biotechnology Advances. 2006. 24. Р. 629-632.
- Davis P.J., Smales C.M., James D.C. How can thermal processing modify the antigenicity of proteins? // Allergy. 2001. 56: Suppl. 67. Р. 56-60.
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 344 с.
- Тёпел А. Химия и физика молока / пер. с нем. -М.: Пищевая промышленность, 1979. - 623 с.
- Сборник технологических инструкций по производству сливочного масла ГОСТ 32261 - 2013. Часть 1. Производство сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок. Часть 2. Производство сливочного масла методом сбивания сливок. - Углич, 2013.
Қосымша файлдар
