Крупноблочное производство сыров
- Авторы: Савельев АА1, Savelev AA2
-
Учреждения:
- ЗАО «МолмашСервис»
- Выпуск: № 5 (2005)
- Страницы: 29-31
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322460
- ID: 322460
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Список литературы
- Марьинский А.М. Новый способ выработки бескоркового сыра//Молочная промышленность. 1968. № 10.
- Миргородский Б.Г. Производство сыров непрерывным методом: Обзорная информация. Серия: Маслодельно-сыродельная промышленность. - М.:ЦНИИТЭИмясомолпром СССР, 1972.
- Савельев А.А., Миргородский Б.Г. Зависимость массовой доли влаги от высоты крупного блока сыра «Чеддер»: Сборник тез. докл. НТК «Современная технология сыроделия и безотходная переработка молока». -Ереван: Айастан, 1989.
Дополнительные файлы
