«Cheddar» cheese production

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Арутюнян А.С., Табачников В.П., Савельев А.А. Способ выпрессовки сыра из перфорированной формы. А.с. 876084 СССР. Опубл. 30.10.81. Бюллетень № 40.
Елисеев О.М., Табачников В.П., Часов Ф.В., Савельев А.А. Влияние вакуумирования на структурообразование сыров, формуемых насыпью и наливом//Труды НПО «Углич». - 1978. Вып. XXIII.
Савельев А.А., Миргородский Б.Г. Зависимость массовой доли влаги от высоты крупного блока сыра «Чеддер». Сб. тез. докл. НТК «Современная технология сыроделия и безотходная переработка молока». - Ереван: Айастан, 1989.
Часов Ф.В., Табачников В.П., Елисеев О.М., Савельев А.А. Применение вакуума при прессовании сыра «Чеддер»//Совершенствование техники и технологии мясного и молочного производства: Тез. докл. - Киев: УкрНИИНТИ. 1975, вып. 2.

Әрекет

1. JATS XML