Processed cheese with whey proteinparticulate
- Авторлар: Mel'nikova E.I.1, Stanislavskaya E.B.1, Podgornyy N.A.1, Mel'nikova EI1, Stanislavskaya EB1, Podgornyi NA1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 1 (2011)
- Беттер: 10-11
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322545
- ID: 322545
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Тек жазылушылар үшін
Аннотация
whey protein particulate - a protein composition imitating milk fat properties. Physical−chemical and
organoleptic characteristics of the product and its chemical composition have been studied.
Негізгі сөздер
Авторлар туралы
Elena Mel'nikova
Email: post@vgta.vrn.ru
Ekaterina Stanislavskaya
Email: post@vgta.vrn.ru
Nikita Podgornyy
Email: post@vgta.vrn.ru
E Mel'nikova
E Stanislavskaya
N Podgornyi
Әдебиет тізімі
- Мельникова Е.И. Имитатор молочного жира для синбиотических продуктов [Текст] / Е.И.Мельникова, Е.Б.Станиславская, Н.А.Подгорный //Молочная промышленность. 2010. № 7.
- Мельникова Е.И. Газохроматографический анализ осмофорических компонентов микропартикулята сывороточных белков [Текст] / Е.И.Мельникова, Е.Б.Станиславская, Н.А.Подгорный: сборник материалов научно)практической конференции «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности». - Воронеж, 2010.
Қосымша файлдар
