Processed cheese with whey proteinparticulate


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

The article is devoted to the development of the new technology of receiving processed cheeses containing
whey protein particulate - a protein composition imitating milk fat properties. Physical−chemical and
organoleptic characteristics of the product and its chemical composition have been studied.

参考

  1. Мельникова Е.И. Имитатор молочного жира для синбиотических продуктов [Текст] / Е.И.Мельникова, Е.Б.Станиславская, Н.А.Подгорный //Молочная промышленность. 2010. № 7.
  2. Мельникова Е.И. Газохроматографический анализ осмофорических компонентов микропартикулята сывороточных белков [Текст] / Е.И.Мельникова, Е.Б.Станиславская, Н.А.Подгорный: сборник материалов научно)практической конференции «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности». - Воронеж, 2010.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
##common.cookie##