The problem of late cheese blowing and the ways to solve it


Citar

Texto integral

Acesso aberto Acesso aberto
Acesso é fechado Acesso está concedido
Acesso é fechado Somente assinantes

Resumo

Texto integral

Acesso é fechado

Sobre autores

T. Gorina

Bibliografia

  1. Гудков, А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / под ред. С.А.Гудкова. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 804 с
  2. Лях, В.Я. Справочник сыродела / В.Я.Лях, И.А.Шергина, Т.Н.Садовая. - СПб.: Профессия, 2011. - 680 с
  3. Щемелев, А.П. Отчет о научно-исследовательской работе «Влияние добавочных культур серии «F DVS BS» и других ингибиторов на газообразующую микрофлору, присутствующую в молоке» / А.П.Щемелев, Т.И.Шингарева. - Могилев: Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия», 2016
  4. Свириденко, Г.М. Использование защитных культур. Теоретические аспекты / Г.М.Свириденко, Н.П.Сорокина // Молочная промышленность. 2018. № 7. С. 25-28
  5. Cheese problems solved, edited by P.L.H. McSweeney, CRC press, Washington, 2007. - 425 p
  6. Avoidance of gas blowing, J. J. Sheehan, Elsevier Ltd, 2011, pp. 664

Arquivos suplementares

Arquivos suplementares
Ação
1. JATS XML