Innovations in existing technologies for cheese handling
- Autores: Snejko A.G1, Gubanova M.I1, Ramanauskas R.1, Galginaitine L.1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 3 (2013)
- Páginas: 17-20
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288355
- ID: 288355
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Modern aids used for handling cheese that are applied in cheese making in the chain «Production - product sale» are revised. Possible ways of development with new technologies applications are described. Recommendations are given aimed at improvement of composition of preparations intended for protecting cheese from moulds and losses.
Texto integral
Sobre autores
A. Snejko
Email: allasnegko@mail.ru
M. Gubanova
Email: m_guban@rambler.ru
R. Ramanauskas
L. Galginaitine
Email: liucijagal@gmail.com
Bibliografia
- Дибирасулаев М.А., Большаков С.В. Новый эффективный биоконсервант для увеличения срока хранения охлажденного мяса // Мясная индустрия. 2009. № 11.
- Ефимов К.М., Дитюк А.И., Богданов А.И. Опыт применения дезинфицирующего средства «БИОПАГ» в сыроделии // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 5.
- Захарченко А.В., Ганина В.И., Фёдорова А.В. Инновационные биопокрытия для сыров и молочных продуктов // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 1.
- Информация. Рынок сыра в России активно растет. Основные требования на рынке сыров // Сыроделие и маслоделие. 2013. № 1.
- Информация по применению культур «Лиофаст», БК «Джюлини» // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 1.
- Патент на изобретение № 2403794 от 20.11.2010, Б.И. № 32, Феофилова Е.П., Снежко А.Г. и др.
- Раманаускас Р., Гальгинайтите Л. Нанотехнологическое обеспечение безотходного цикла сыродельного завода // Сыроделие и маслоделие. 2011. № 4.
- Рыбалова Т.И. Российский рынок сыров и ВТО // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 2.
- Снежко А.Г., Федотова А.В. и др. Колбасные оболочки, модифицированные наночастицами серебра // Мясная индустрия. 2009. № 9.
- Торбенко А.Б. Проблемы дистрибуции и ценообразования в сыроделии // Сыроделие и маслоделие. 2013. № 1.
Arquivos suplementares
