Вторичное молочное сырье как эффективный ресурс для производства продуктов сыроделия и маслоделия


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Статья посвящена актуальным проблемам использования вторичного молочного сырья в производстве продуктов сыроделия и маслоделия.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Юрий Яковлевич Свириденко

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии

Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р биол. наук, профессор, член-корр. РАСХН, директор

Татьяна Алексеевна Волкова

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии

Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, руководитель лаборатории

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML