Вторичное молочное сырье как эффективный ресурс для производства продуктов сыроделия и маслоделия
- Авторы: Свириденко Ю.Я.1, Волкова Т.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 3 (2013)
- Страницы: 34-38
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288369
- ID: 288369
Цитировать
Аннотация
Статья посвящена актуальным проблемам использования вторичного молочного сырья в производстве продуктов сыроделия и маслоделия.
Ключевые слова
Полный текст

Об авторах
Юрий Яковлевич Свириденко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р биол. наук, профессор, член-корр. РАСХН, директор
Татьяна Алексеевна Волкова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, руководитель лаборатории
Список литературы
Дополнительные файлы
