Usage of the HACCP principles in the organization of the starter cultures application in cheese making
- Autores: Sorokina N.P1, Kucherenko I.V1, Kuraeva E.V1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 6 (2017)
- Páginas: 20-23
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289651
- ID: 289651
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Usage of the principles of the HACCP system is considered in relation with organization of the process for starters application in cheese production.
Palavras-chave
Texto integral
Sobre autores
N. Sorokina
Email: biofab@list.ru
I. Kucherenko
Email: biofab@list.ru
E. Kuraeva
Email: biofab@list.ru
Bibliografia
Arquivos suplementares
