Processed cheese with sea products
- 作者: Ledin EV1, Ledin EV1
-
隶属关系:
- 期: 编号 3 (2006)
- 页面: 47-47
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322525
- ID: 322525
如何引用文章
全文:
详细
Technology for new type of processed cheese with intermediate product kukumaria manufacturing has been developed. The main peculiarity of the technology consists in addition of up to 30% of kukumaria.
参考
- Захарова Н.П. Развитие производства плавленых сыров и его научное обеспечение//Сыроделие. 2000. № 2.
- Кизеветтер И.В. Биохимия сырья водного происхождения.-М.: Пищепромиздат, 1974.
- Савватеева Л.Ю. Научно обоснованная товароведная характеристика гидробионтов Дальневосточных морей и продуктов их комплексной переработки на примере кукумарии японской и галоцении: автореф. дис. … д_ра техн. наук.- Л., 1990.
- Савватеева Л.Ю., Маслова М.Г., Володарская В.Л. Дальневосточные голотурии и асцидии как ценное пищевое сырье.- Владивосток, 1983.
补充文件
