Up-to-date equipment for fume cheese smoking
- 作者: Dunaev A.V1
-
隶属关系:
- 期: 编号 2 (2018)
- 页面: 30-33
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/286887
- ID: 286887
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
Review of the domestic and foreign equipment for smoking cheese and cheese products is given. Characteristics and advantages of the equipment for fume smoking are discussed.
全文:
参考
- Дунаев, А.В. Влияние упаковочного материала на показатели качества и безопасности копченых плавленых сыров и плавленых сырных продуктов / А.В.Дунаев [и др.] / сб. материалов Международной НПК «Актуальные проблемы молочной отрасли». - Углич: ФГБНУ ВНИИМС, 2016. С. 277-278.
- Калабушкин, В.В. Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения / В.В. Калабушкин, А.В. Дунаев, Е.В. Алексеева // Сыроделие и маслоделие. 2017. № 2. С. 26-28.
- Орлова, Е.А. Влияние упаковочного материала на качество копченых колбасных плавленых сыров и сырных продуктов / Е.А. Орлова, А.В. Дунаев, В.В. Калабушкин // Сыроделие и маслоделие. 2017. № 5. С. 44-46.
补充文件
