Технологические особенности производстванового вида слизневого сыра
- Авторы: Mordvinova VA1, Chubenko AV1, Perfil'ev GD1, Matevosyan LS1, Мордвинова В.А.2, Чубенко А.В.2, Перфильев Г.Д.2, Матевосян Л.С.2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 6 (2010)
- Страницы: 13-15
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287730
- ID: 287730
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
V A Mordvinova
A V Chubenko
G D Perfil'ev
L S Matevosyan
Валентина Александровна Мордвинова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Алла Владимировна Чубенко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ст. науч. сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Геннадий Дмитриевич Перфильев
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. биол. наук, вед. науч. сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Лиана Синасаровна Матевосян
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
науч. сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Список литературы
- Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты.- М.: ДеЛи принт, 2003. Cogan T.M. Dairy Ind. Interkationce, 1996, 41(1).
Дополнительные файлы
