Метод определения массовой доли общего кальция в молоке и продуктах сыроделия
- Авторы: Лепилкина О.В.1, Тетерева Л.И.1
-
Учреждения:
- ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 2 (2017)
- Страницы: 22-23
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289531
- ID: 289531
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье рассмотрен разработанный во ВНИИМС экспрессный комплексонометрический метод определения массовой доли общего кальция в сыром и восстановленном молоке, нормализованной по жиру молочной смеси для производства сыра, сырах и сырных продуктах, в том числе плавленых.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Ольга Валентиновна Лепилкина
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р техн. наук, заведующая отделом физическом химии Углич
Людмила Ивановна Тетерева
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, заведующая сектором технического контроля молока и молочных продуктов отдела физической химии Углич
Список литературы
- Методические рекомендации МР 2.3.1.243208 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», утв. 18.12.2008 г. руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г.Онищенко.
- ГОСТ Р 55331-2012 «Молоко и молочные продукты. Титриметрический метод определения содержания кальция».
- ГОСТ ISO 12081-2013 «Молоко. Определение содержания кальция. Титриметрический метод».
Дополнительные файлы
